Diese grüne Wunderpflanze hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern ist auch reich an wertvollen Nährstoffen, die deinem Körper guttun.
Wo die Mangold herkommt
Ursprünglich stammt der Mangold aus dem Mittelmeerraum und ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der mediterranen Küche. Heute ist er jedoch in vielen Teilen der Welt verbreitet und wird wegen seiner gesunden Eigenschaften geschätzt.
Erntezeitpunkt und Lagerfähigkeit - Frische für deine Küche
Die Erntezeit für Mangold erstreckt sich von Frühling bis Herbst. Wenn du ihn im eigenen Garten anbaust, kannst du ihn von April bis Oktober ernten. Frischer Mangold sollte fest und knackig sein und keine welken Blätter aufweisen. Um Mangold optimal zu lagern, entferne die Blätter von den Stielen, lege sie in ein feuchtes Tuch und bewahre sie im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.
Inhaltsstoffe und Nährstoffe - Das steckt drin
Mangold ist ein wahrer Nährstofflieferant. Er enthält Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Zudem ist er reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange sättigen.
Mangold für dein Wohlbefinden
Gesunde Verdauung
Die Ballaststoffe im Mangold fördern eine gesunde Verdauung und beugen Verstopfung vor.
Herzgesundheit
Die enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.
Gesunde Knochen
Dank seines hohen Kalziumgehalts trägt Mangold zur Stärkung der Knochen bei und beugt Osteoporose vor.
Gesunde Haut
Die Vitamine und Mineralstoffe im Mangold tragen zur Gesundheit der Haut bei und können vor vorzeitiger Hautalterung schützen.
Stärkung des Immunsystems
Die enthaltenen Vitamine stärken das Immunsystem und helfen, Erkältungen und Infektionen abzuwehren.
Die volle Power vom Mangold genießen
Um die gesunden Inhaltsstoffe bestmöglich zu nutzen, solltest du Mangold schonend zubereiten. Entferne dazu die Blätter von den Stielen, wasche sie gründlich und koche oder dünste sie anschließend. Du kannst Mangold auch roh in Salaten genießen oder zu grünen Smoothies verarbeiten.
Als zusätzliche Zubereitungsmöglichkeiten empfehle ich dir, Mangold zu einem leckeren Gemüsegericht zu verarbeiten oder ihn zu einer Füllung für Quiches und Pasteten zu verwenden.
Harmonie in der Küche - Mangold und seine Freunde
Mangold harmoniert wunderbar mit saisonalen Lebensmitteln wie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Kräutern. Zusammen ergeben sie köstliche Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch den Gaumen erfreuen.
Frisch aus deinem Garten
Wenn du gerne frischen Mangold genießen möchtest, kannst du ihn auch selbst anbauen. Er benötigt einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen Boden. Achte darauf, ihn regelmäßig zu gießen und Unkraut zu entfernen, damit er optimal wächst.
Abschließend möchte ich mit einem passenden Zitat enden:
"Die Natur schenkt uns viele Schätze – der Mangold ist einer von ihnen."
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